Puračka ćaska – umijeće pripremanja i služenja

Puračka ćaska – umijeće pripremanja i služenja

Nematerijalna kulturna baština BiH

Puračka ćaska je tradicionalni gastronomski specijalitet Puračića. Priprema se od mesa uz dodavanje mirođija u zemljanoj posudi (ćasi), a servira u malim zemljanim ćasama tzv. ćaskama po čemu je i dobilo ime „Ćaska“. Priprema i posluživanje ćaske vrši se samo u posebnim prilikama i posebnim gostima: na porodičnim ručkovima, na svadbenim pohodama, mevludima, za ishranu tokom mjeseca ramazana i olakšanje dnevnog posta, radnicima kod težih fizičkih poslova, na sijelima i sl. (Osmanović, 2021).

Hazim Osmanović

Furaj. ba

11-1-2021

Foto: Mirha Osmanović
Čaršija u Puračiću u 19. stoljeću; Skica: Adil Mešanović

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

https://furaj.ba/puracka-caska-upisana-na-listu-nematerijalnog-kulturnog-naslijedja-fbih/

bs

hr

sr

Hyperlink

1

Puračić

https://furaj.ba/puracka-caska-umijece-pripremanja-i-sluzenja/